L’objectif principal des actions d’éducation à la citoyenneté et à la solidarité internationale menées dans les établissements agricoles est de favoriser une ouverture d’esprit, une curiosité et une prise de conscience qui permettra une analyse critique des grands enjeux de ce monde (agriculture et alimentation, énergie, migrations, commerce international, …) et d’encourager l’engagement. Les thématiques abordées dans l’EAD peuvent être très diverses et, par nature, interdisciplinaire et faisant une grande place aux pratiques d’éducation non formelle.